Lanzamiento de la Escuela PAE: Fortalecimiento de la Calidad y la Veeduría en la Alimentación Escolar

El Ministerio de Educación Nacional de Colombia ha anunciado la puesta en marcha de la Escuela PAE, un campus virtual que ofrece formación gratuita a nivel nacional con el objetivo de optimizar la gestión y calidad del Programa de Alimentación Escolar (PAE). Este lanzamiento, que busca enfatizar que el cuidado de la nutrición infantil es también un proceso de aprendizaje, se llevó a cabo el 12 de noviembre de 2025 en Sahagún (Córdoba), contando con participación presencial y virtual de diversos actores comunitarios y educativos.

Fuente: Ministerio de Educación

Naturaleza y Objetivos de la Escuela PAE

La Escuela PAE se establece como un campus virtual accesible, que proporciona cursos de corta duración, videos y guías prácticas. Esta iniciativa es 100 % virtual y gratuita, enfocada en mejorar las competencias relacionadas con la operación del PAE, el mantenimiento de la calidad e higiene de los alimentos, y el fomento de una veeduría ciudadana sencilla y eficaz.

El propósito fundamental de esta formación no se limita a la capacitación; busca garantizar que en cada institución educativa se sirvan alimentos de mejor calidad, con orden e higiene, e integrando la perspectiva de las familias. En palabras del director de la UApA, Sebastián Rivera Ariza, la escuela dota de herramientas prácticas para que lo aprendido pueda aplicarse de inmediato en los colegios.

Público Objetivo y Contenido Programático

La formación está rigurosamente dirigida a todos los participantes clave en el proceso de alimentación escolar. Esto incluye docentes y directivos, manipuladoras y manipuladores de alimentos, madres y padres de familia, operadores del programa, Comités de Alimentación Escolar (CAE), y líderes comunitarios. El fin último es asegurar que los niños, niñas y jóvenes reciban una mejor alimentación y, consecuentemente, permanezcan en el ámbito escolar.

Entre los temas centrales abordados en el currículo se encuentran:

• Fundamentos del PAE: El ABC del programa, su funcionamiento y las responsabilidades específicas de cada actor.

• Operación y Logística: Directrices para la operación diaria, incluyendo la organización de turnos, tiempos de atención y entregas ordenadas.

• Higiene y Seguridad Alimentaria: Protocolos esenciales como el lavado de manos, la limpieza de utensilios y el control estricto de temperaturas.

• Participación Comunitaria: Metodologías para consensuar menús con la participación de estudiantes, familias y el CAE.

• Sostenibilidad Local: Pasos concretos para priorizar y realizar compras a productores de la zona.

• Gestión de Problemas: Soluciones efectivas para inconvenientes recurrentes, tales como filas prolongadas, faltantes o devoluciones de productos.

• Monitoreo Transparente: Instrucciones para realizar un seguimiento simple, dejando evidencia clara que permita mejoras continuas semana tras semana.

Acceso a la Formación

El acceso a la Escuela PAE es totalmente flexible y se adapta al ritmo del participante. Los interesados pueden registrarse y comenzar de inmediato a través del portal www.alimentosparaaprender.gov.co haciendo clic en "Campus virtual", o ingresando directamente a aulavirtual.paestaraldia.gov.co. Al concluir exitosamente la formación, los participantes podrán obtener una constancia que certifica su aprendizaje.

Este esfuerzo educativo representa el respaldo del Gobierno al Programa de Alimentación Escolar, que es esencial para garantizar una nutrición digna y saludable para la población estudiantil, contribuyendo a su permanencia en la escuela.

Fuente: Ministerio de Educación. https://www.mineducacion.gov.co/portal/salaprensa/Comunicados/426436:Cuidar-lo-que-comen-los-ninos-tambien-se-aprende-llega-la-Escuela-PAE-con-formacion-gratuita-para-todo-el-pais